Masakan Tradisional Sambal Korek

Sambal Korek |Ulek.

Masakan tradisioanal "sambal korek"

Indonesia adalah negara kesatuan yang memiliki beragam budaya dari sabang sampai merauke. Meski berbeda ras suku dan agama akan tetapi tetap satu rasa yaitu pedas alias sambal. Jangan ditanya lagi kalau urusan sambal, karena indonesia memiliki banyak menu sambal.

Kali ini resepmasakanmo akan membahas tentang rasa pedas khas dari olahan cabai, yaitu sambal korek atau sering disebut sambal ulek karena bikin secara manual. Maksudnya manual adalah diulek atau ditumbuk dengan tangan bukan di blender.

Sambal korek adalah sambal ulek yang terkenal akan rasa pedasnya karena byelekit dilidah. Makan nasi dengan sambal ulek ini memang nikmat luar biasa meski tanpa lauk pauk lainya. Akan tetapi rasa pedas dan gurih ini sudah seperti sayur dan lauk, oleh karena itu sambal harus ada di meja makan.

Apa saja bahan yang dbutuhkan simak bahan berikut;

1. Cabai rawit

2. Bawang merah

3. Bawang putih

4. Garam

5. Vitsin/penyedap

Untuk membuatnya cukup mudah, tapi awa jangan bersin-bersin ya karena sambal korek aromanya membuat hidung sengak. Mari kita buat sambel uleknya.

Pembuatan

1. Pertama panaskan sedikit minyak sayur kedalam wajan/penggorengan tunggu sampai minyak panas.
2. Tumis bumbu diatas tadi seperti cabai rawit, bawang merah/putih, sampai setengah matang/layu.
3. Tiriskan biar minyak turun.
4. Selanjutnya siapkan lemper/coet atau ulekan sebagai tempat pelumatan sambal yang sudah ditumis tadi.
5. Tuang racikan sambal tadi kedalam ulekan dan ulek sampai halus, tidak halus iuga tidak apa-apa tapi sedikit takut kalau mau memakanaya.
6. Tambahkan sedikit gula dan jangan lupa sambil dicicipi agar rasanya pas.
7. Jadi deh sambal uleknya.

Sajikan sambal korek ini bersama nasi putih atau tiwul, tapi biar lebih nyos makan sambal korek bersama nasi jagu. Aduh...pedasnya menjadi-jadi, tambahkan ikan asin sebagi aduan sambal agar sempurna.

Bagaimana sudah keluar keringat belum, kalau belum tunggu resep pedas selanjutnya hanya di resepmasakanmo.

Bagikan Artikel ini